北海道フェア 第4弾「銀聖」!
日時:2021年11月8日
場所:ダイニングホール ウィステリア千里中央
8月の「ジンギスカン」に始まり、9月は「ホッケ」、10月は「ししゃも」。
北海道ならではの特別メニューをご提供させていただき、皆さまに大変喜んでいただいております。
今回の北海道フェアのメニューは「銀聖(ギンセイ)」!
「銀聖」とは、
「神々が住む日高山脈の清流で育んだこだわりの極上銀毛鮭」のブランドネームを持つ「鮭」。
※北海道日高振興局より引用
https://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/gyosei/hidakanosakana/ginseitop.html
淡いオレンジ色の身は肉厚で、柔らかいのに旨味がギュッと詰まっているようです。
この貴重な「鮭」と一緒に膳に乗って登場したのは「大粒のイクラ」。
宝石のように輝き、噛むとしっかり弾力があり、お口の中でプチプチと弾け
思わず微笑んでしまう美味しさ。
皆さま思い思いに、レモンを絞って食べられる方、ご飯の上に両方を乗せて
鮭いくら丼にされる方。
「こういうのがずっと食べたかったんだ!!」と、満面笑みでOKサインをされる方。
入居者の皆さまのほんのひと時、夕食が少しでも元気の源になりますように。
そう感じた秋の夜となりました。
(J・H 記)